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2019-09-18 03:33 来源:飞华健康网

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蔬菜这几个部位最不该吃

作者谭建川,西南大学教授,主要研究方向为日本社会文化史、比较教育学等。

商丘网—京九晚报 2019-09-18 11:10

有中毒的危险

我们都知道吃蔬菜的好处很多,每日一定要吃蔬菜,这样才能营养均衡。但是,你一定不知道蔬菜也有它的禁忌,并不是每种蔬菜的每一个部位都是可食用的。以下,跟小编一起来看看,有哪些蔬菜是有食用禁忌的吧,当心别吃到不能吃的部位。

1.青椒:蒂部

为了预防病虫,大部分蔬菜都喷洒了农药,而青椒,虽然是挂着的,但它的植株比较矮,喷施农药时常常是自上而下,会在青椒的蒂部积累许多农药。

2.大白菜:菜帮

大白菜的菜帮和菜蒂可以说是农药残留最多的地方。喷药的时候,喷在上面的农药会顺着菜叶和菜秆缓缓流到菜帮底下,所以菜帮上的农药往往会比较多。其次,因为菜帮靠近地面,日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小,因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。

3.土豆:皮

土豆里含有茄碱(又称龙葵素),是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。

4.豆角:两头和两侧

煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高,因此豆角的最好吃法就是掐去两头,大火炖煮。保证锅中的水没过豆角,水开后再煮30分钟。

5.鲜黄花菜:根部

鲜金针就是新鲜黄花菜,秋水仙碱主要在其根部,进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱,破坏细胞分裂的能力,令细胞死亡,引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状,极易误诊。

6.小油菜:根部

喷药时由于重力作用,农药会顺着菜叶和菜帮流下来,聚在菜根部。

7.红薯:皮

红薯皮里的抗癌成分非常高,但因其生长在地下,表皮与土壤直接接触,不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌,表现为红薯皮长有褐色或黑褐色斑点。

据大众养生网

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蔬菜这几个部位最不该吃
2019-09-18 11:10     商丘网—京九晚报   我要评论 

有中毒的危险

我们都知道吃蔬菜的好处很多,每日一定要吃蔬菜,这样才能营养均衡。但是,你一定不知道蔬菜也有它的禁忌,并不是每种蔬菜的每一个部位都是可食用的。以下,跟小编一起来看看,有哪些蔬菜是有食用禁忌的吧,当心别吃到不能吃的部位。

1.青椒:蒂部

为了预防病虫,大部分蔬菜都喷洒了农药,而青椒,虽然是挂着的,但它的植株比较矮,喷施农药时常常是自上而下,会在青椒的蒂部积累许多农药。

2.大白菜:菜帮

大白菜的菜帮和菜蒂可以说是农药残留最多的地方。喷药的时候,喷在上面的农药会顺着菜叶和菜秆缓缓流到菜帮底下,所以菜帮上的农药往往会比较多。其次,因为菜帮靠近地面,日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小,因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。

3.土豆:皮

土豆里含有茄碱(又称龙葵素),是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。

4.豆角:两头和两侧

煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高,因此豆角的最好吃法就是掐去两头,大火炖煮。保证锅中的水没过豆角,水开后再煮30分钟。

5.鲜黄花菜:根部

鲜金针就是新鲜黄花菜,秋水仙碱主要在其根部,进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱,破坏细胞分裂的能力,令细胞死亡,引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状,极易误诊。

6.小油菜:根部

喷药时由于重力作用,农药会顺着菜叶和菜帮流下来,聚在菜根部。

7.红薯:皮

红薯皮里的抗癌成分非常高,但因其生长在地下,表皮与土壤直接接触,不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌,表现为红薯皮长有褐色或黑褐色斑点。

据大众养生网

责任编辑: 田戈
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